我本来不喜欢吃鱼头。因为有很多鱼刺和杂质，尤其是要把一块块鱼头先放入口里吮吸、咀嚼，再把处理后的鱼头渣吐出，吃相真的很不雅观。所以能在一起吃鱼头的人，应该是跟你关系不错的人，你才不怕有失仪态畅所欲为。我就曾遇过这样一个人。
记得在2003年，我在金文泰一家日本物流公司上班当IT管理员。当时我刚入职还是个新鲜人本就人生地不熟，更何况日本公司的工作环境非常拘束，要和同事打成一片谈何容易。公司里的座位安排就如日剧里的那样，部门主管坐第一排正中央面朝职员，职员则按职位的高低依次排列在主管的前面，职位越高位次越靠前；坐在中间的就倒霉了，既要和主管“面面相觑”，又要小心同事在背后“监督”，别说上网吃蛇，连挖个鼻孔都要三思！因此平日里同事都寡言少语甚少交流，只闻敲键盘和打印机的声音，连掉个文件夹都似轰隆巨响。所以，我刚入职的头几天都度日如年，一天也说不上几句话，非常难以适应。
由于办公地点相当偏僻，午餐时间公司安排了小巴送职员到最近的商场、咖啡店或小贩中心。有一次在小巴里认识了工程部的同事James，一番寒暄后，他很热情地邀我一起吃饭，而且极力推荐我去吃XO鱼头汤。他说这间的炸鱼头不但外皮香脆无比、肉质鲜嫩，浓郁的汤头更是人间极品，喝了会很high! 因为这家的汤里除了有鱼骨的精华和鱼皮的胶原蛋白，还有淡淡的XO酒香气！当时我还推三阻四说不吃鱼头，他却坚持要我怎么都得试试，于是我在半推半就之下便和他来到组屋底层的咖啡店，然后他二话不说就叫了一碗给我品尝。
妈妈常说不能吃陌生人给的东西，还好这次我没听话！从此我便爱上这里的XO鱼头汤，也不再抗拒吃鱼头了。
后来我和James相约每周一次去吃鱼头汤，彼此可以不顾象形一边吞鱼吐骨一边八卦着日本公司独特的办公文化。外形圆润、拥有一双浓眉大眼的James早我一年入职，是个性格爽朗有话直说的人，他饭后总爱点上一根烟，大家一起聊聊天南地北，和他聊天非常舒服，我可以暂时松开办公时的束缚。他并没有嫌弃我这个个性内向慢热的同事，是他让我渐渐了解公司的内部组成和人事关系，更重要的是，他给了我一个可以“发声”的机会，还教会我一些克服“无声”的方法，使我慢慢适应了上班的日子。
人都说职场无单纯的情谊，我想事情总有例外。可惜我离职之后就和James断了联系，XO鱼头汤从此鲜少出现在我的餐桌上了。现在回想起来，我真要感谢James的坚持和陪伴，要不然我不可能知道新加坡有这么一道人间美食，也不可能这么顺利融入新的职场环境。
日前又点了XO鱼头汤，但味道好像变了。店家可能是为了节约成本，已没了XO酒香，汤头也不如以往浓郁，鱼肉也少了。抑或，没了知音的陪伴才食之乏味?
